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大力发展乡村旅游,阳春面的做法

来源:http://www.macanen.com 作者:三农政策 人气:89 发布时间:2019-09-23
摘要:冉光权正在制作“杠杠面”。通讯员 樊瑜 供图 1张图片 1张图片 华龙网10月2日讯(通讯员樊瑜)“对老手艺来说,能够得到关注,本身就经是一种莫大的支持了。”“杠杠面”传承者冉

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冉光权正在制作“杠杠面”。通讯员 樊瑜 供图

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华龙网10月2日讯(通讯员 樊瑜)“对老手艺来说,能够得到关注,本身就经是一种莫大的支持了。”“杠杠面”传承者冉光云对笔者说。

“饸饹面(又叫合罗面、和捞面、床子面),是我国传统的面食之一,具有口感爽滑、制作简单的特点。传统的饸饹面主要是以荞麦面、高粱面、红薯面等杂粮为主制作而成,而今饸饹面大都是采用小麦面粉制作。”

“饸饹面(又叫合罗面、和捞面、床子面),是我国传统的面食之一,具有口感爽滑、制作简单的特点。传统的饸饹面主要是以荞麦面、高粱面、红薯面等杂粮为主制作而成,而今饸饹面大都是采用小麦面粉制作。”

“杠杠面”是重庆市黔江区水市乡的一种传统面食,在机器制作还不够普及的年代,“杠杠面”凭借其“筋、韧、滑、嫩”的特点,成为当地家家户户的美食。随着机器制作的普及,传统的制作方法显得费时费力,于是逐渐退出了人们的日常生活。

食材明细

食材明细

近年来,水市乡大力发展乡村旅游,深入挖掘当地民俗文化,打造民俗产业。据水市乡文化中心负责人介绍,“杠杠面”的制作过程极具观赏性与参与性,水市乡党委、乡政府针对其这一特点,结合传统村落“水车坪老街”特色,把传统面食“杠杠面”作为一项特色旅游小吃精心打造,让老手艺在重回日常生活的同时,为民增收,真正让老手艺重新活跃起来。

主料

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